kelbimbós-tejszínes-parmezános csirke

Mostanában a parmezános korszakunkat éljük, mindenbe jut egy kicsi belőle :) na jó, talán a gesztenyepürébe nem.
Megláttam a közértben egy doboz friss kelbimbót, és bevillant, hogy mi lesz az ebéd:
megpároltam a kelbimbókat, sósan-biovegetásan, aztán a csirkemelleket nagyobb csíkokra vágtam, megsóztam-megborsoztam, egy nagyobb serpenyőben olajon, póréhagymán megpirítottam (úgy, hogy azért ne száradjon ki), rádobtam a kelbimbót, egy kis tejszín bele, és ráreszeltem egy csomó parmezánt.
Tényleg Andi, nem tudnál hozni egy kis parmezánt Párizsból? :)

Sütőtökös pite

Igazi téli vacsoránakvaló, és nagyon egyszerűen elkészíthető.



Készen vásárolt levelestésztát egy piteformába terítünk. Sütőpapírral fedjük le és lencsét vagy babot öntünk rá, nehezéknek. 175 fokon kb. 10-12 percig sütjük, úgy háromnegyedig készre. A szintén már elősütött sütőtököt a pite közepébe kanalazzuk, szalonnadarabkákat pakolunk rá és visszarakjuk a sütőbe, hogy készre süljön.



Tálalásnál tejföl adható hozzá.

a világ legegyszerűbb sajtos nasija

Az eredeti ötlet Stahl Judittól származik, anyósom módosította picit, már amennyit ezen lehet még változtatni, annyira egyszerű :)
Sütőpapírra kell reszelni sajtot, nem vastagon, ha van otthon dió, megszórni vele, ha van otthon petrezselyem, akkor azzal is, be a sütőbe, megsütni, kivenni rácsra, hogy ott keményedjen meg, aztán felvagdosni (konyhai ollóval remekül lehet) és megenni :)
A változtatás ott van, hogy SJ eredetileg frissen reszelt parmezánt javasol (Franciaországban lakók előnyben :) ), anyósom trappistával csinálja.

Marhahús tortellinivel

Volt egy adag bazsalikomos tortellini a hűtőben és valahogy 'nagyon nem akaródzott megennünk'. Tegnap kifőztem a tortellinit, a hús hirtelen átsütöttem. Csináltam egy tejfölös/ tejszínes, sajtos szószt. Egy jénai közepébe tettem a húst, köré a tortellinit, a szószt a tetejére és addig sütöttem, míg a teteje megbarnult. Nagyon gyorsan elkészíthető és valahogy nagy jó kombináció lett belőle.

Görög saláta

Ma görög salátát készítettem vacsorára. Kígyóuborkát meghámozom, kivágom a magokat, felkockázom, paradicsomot szintén. Eredetileg lilahagyma-karikákat is kell beletenni, de én azt nem szeretem, úgyhogy kihagyom. Olajbogyó, felkockázott fetasajt. A salátaöntet: egy rész fehérborecet, háromrész olívaolaj. A fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, menta.
Köretnek is szoktam ezt készíteni, ilyenkor a húst (rendszerint csirkét vagy pulykát) gyros-fűszerkeverékkel bekenegetve sütöm meg, és a salátából kihagyom a fetát.
Akiket nem aggaszt a hízás, bátran fogyaszthatják pitával is, finom!

'Dinnyetorta'

 

A Womans day újság címlapjáról mosolygott rám ez a torta. Szerencsére megtaláltam a neten is a receptet (habár nem túl sokat ér, mert kb. végy egy doboz sütimixet azt készítsd el, majd végy x doboz pudingot azt is csináld meg : )))) de az ötlet nagyon jó, hogy hogy kell egy kerek piskótatésztából görögdinnyét csinálni : ) bemutatják szépen lépésenként. és egy darabja sem vész kárba a kerek tortának)

Annyira jól néz ki.

A recept és az ekészítése itt található: 

http://www.womansday.com/Recipes/Watermelon-Cake-Recipe

A recept nem túl bonyolult. Egy kerek piskótatésztát kell készíteni, azt megtölteni tetszés szerinti krémmel és bevonni cukormázzal, majd mazsolával díszíteni. 

Ha valakinek van jó cukormáz receptje legyen szíves írja meg. 

Sajnos ez a recept nem használható otthoni elkészítésre, mert azt írja, hogy végy 3 és fél doboz vanilia cukormázat.

Idemásolok egy receptet amit találtam:

1/4 pohár olvasztott vagy puha vajat össze kell keverni

1 teáskanál vaniliával

2 evőkanál tejjel 

és 2 pohár porcukorral

Blogajánló - amúgy elég idétlen szó ez a blog, nem?

Ma ezekre akadtam, hátha érdekel Benneteket!

www.tealevelek.blog.hu
www.retrogastro.blog.hu

Jó hétvégét:)

Kuszkusz

Nagyon gyors és egyszerű elkészíteni, nyárra tökéletes köret. Én ezt a kuszkuszt (couscous) láttam egy-két boltban.




Mi is a kuszkusz és hogyan kell elkészíteni?
Kicsit olyan mint a búzadara. Nagyobb szemű és mindenféle szaftos, szószos ételhez nagyon finom.
Elkészíteni nagyon egyszerű. A szárított szemeket fel kell önteni forró vízzel, állni hagyni, majd vajat hozzákeverni. (ahogy a dobozon írva vagyon : )  ) gyors, finom és változatos köret a rízs és a krumpli mellett.

A Bűvös szakácson egy részletes leírás található: Bűvös szakács - Kuszkusz
Ők ezt írták:
"létezik olyan gyors módszer, mellyel majdnem olyan jót lehet készíteni. Ehhez az általában kapható előfőzöttből vásárolunk, négy-hat személyre fél kg-ot. Lapos cserépedénybe öntjük, majd fokozatosan 6 dl sós vizet keverünk bele, közben morzsolgatjuk, hogy egyenletesen szívja a vizet. Tíz percig állni hagyjuk, majd belekeverünk két evőkanál olajat. Két kézzel morzsolgatva alaposan fellazítjuk, majd 200ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ekkor már erőteljesen gőzölögni fog (nagyobb mennyiségnek hosszabb idő kell). Tálalás előtt 40 gr kisebb kockákra vágott vajat dolgozunk bele (vagy két kanál olajat). A sós vizet helyettesíthetjük húslevessel is."
(őszintén, én a sütős részt ki szoktam hagyni, de kipróbálom legközelebb)

Mi főleg sültkolbászhoz szoktuk enni paradicsomszósszal.

(Maradék) sülthússal és zöldséggel nagyon jó nyári saláta. Kuszkusz saláta recept
Találtam olyan saláta receptet is ahol friss paradicsomot, paprikát, uborkát, fetasajtot kevertek össze az elkészített kuszkusszal. A lehetőségek határtalanok.

Muffin reggelire

Két kolléganőm - akikkel egy tanulócsoportot alkotunk angolórán - babát vár. Kaptam az alkalmon, és így én is felhagyok a business english tanulásával, főképp, mert nem is nagyon tanultam és még untam is:( Ma lesz az utolsó óránk. Gondoltam, meglepetés-féleképp készítek valami finomságot, ami angolszász eredetű és gyorsan kész. Narancsos-csokis muffint sütöttem.

Hozzávalók:

10 dkg étcsoki (én Tibi csokit szoktam sütéshez használni, mert finom és nem drága)
10 dkg vaj
15 dkg barna nádcukor
2 egész tojás
3 ek. narancslé (friss az igazi, én most dobozost használtam)
10 dkg édes, darabos narancslekvár
15 dkg liszt
1/2 tk. szódabikarbóna

A kockákra tördelt csokit a szintén felkockázott vajjal gőz fölött megolvasztottam. Egy másik keverőtálban a cukrot, a tojásokat, a narancslevet, narancslekvárt fakanállal összekevertem, majd hozzákevertem a langyosra hűtött csokis-vajas masszát is. Hozzáadtam a lisztet, szódabikarbónát elkevertem, majd a hűtőbe tettem.

Reggel sütöttem ki - részben mert frissen az igazi, részben meg mert félő volt, hogy esetleg reggelig megeszem:) - , előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 20-23 perc légkeveréses sütőben. Közepes muffinok lettek - egy evőkanállal adagoltam a formába őket (a formának kb. a háromnegyedéig, mert jól megnőnek), és a közepükbe még raktam egy kis darab étcsokit, hogy elolvadjon sülés közben -; ebből a mennyiségből nekem 16 db lett.

Hogy az ajándékjelleget hangsúlyozzam, valamint, hogy a hamarosan lejáró szavatossági idejű marcipánmasszámat felhasználjam, kis marcipán-virágokat ragasztottam lekvárral a sütik tetejére.

Egyébként nem kell állni hagyni, azonnal is süthető, de igaziból szerintem ez egy reggelire való sütemény, és igazán nem nagy munka az este elkészített tésztát reggel megsütni.

Zsudd bloggertársat meg is kínáltam vele:)

Eperdzsem és eperlekvár

Czapi kérésére közlöm az eperprojektem:)
Szóval két körben főztem eperdzsemet és eperlekvárt, kb. 8-9 kg gyümölcsből. Kísérleteztem mindenfélével, majd télen kiderül, melyik jött be. A Dr. Oetker Dzsemfix-ét vettem, illetve a Haas-nak is van ilyesmi készítménye.
Az epret magam szedtem, majd tisztítás után hol turmixoltam, hol csak félbe vágtam. Mikor lekvárt főztem, nem került bele fix, hanem csak cukor, illetve olyan is volt, amit anélkül próbáltam. Ebbe természetesen tettem egy kis nátrium-benzoátot, hogy valami azért tartósítsa. Amúgy az üvegeket fejre állítottam kicsit még melegen, ez is a tartósítást segíti. Cukorból pedig kevesebbet vettem, mint ami írva volt a fixekre, mert sokalltam, meg amúgy sem szeretjük túl édesen.
Olvastam olyat is, hogy mentát tesznek bele, de az kevésbé áll el.

Hétvégi menü: tésztasaláta és ropi

Jött az ötlet: főztem csigatésztát, majd kihűtöttem. Összevágtam friss spenótot, bazsalikomot és paradicsomot. Kb. 0,5 dl olívaolajból, 1 ek. tárkonyecetből, 3 gerezd fokhagymából, 1 tk. mustárból, sóból-borsból készítettem egy öntetet. Elég intenzív íze lett, de a tészta ezt enyhítette. Összekevertem az egészet, jól lehűtöttem és egy kis parmezánnal megszórtam. Nagy siker volt:)
Aztán eljött a vasárnap délután, és az édesség utáni vágy. Már korábban szemeztem ezzel a recepttel, míg végül most nekiláttam. Egyszerű, és mutatós édesség. Fel is vettem a repertoárba: http://limarapeksege.blogspot.com/2009/12/karacsonyi-ropi.html
Jótanács: ez a mennyiség nem annyira kiadós, én legközelebb biztos, hogy dupla adagot készítek belőle. Nem volt narancsom és színes cukorkám sem, így is finom! A formázást pedig egyszerűen csináltam, nem fakanállal, csak úgy feltekertem a kinyújtott tésztát, és derelyvágóval elvágtam.

Krémleves

Kiteszem ide Éva egyik megjegyzésben írt 'általános krémleves- receptjét', hogy könnyebb legyen megtalálni. Köszi!

Van egy általános krémleves-receptem, alapvetően mindet így csinálom, csak a fűszerezés változik.
Egy közepes vöröshagymát apróra vágva, 5 dkg vajat és 50 dkg zöldséget - attól függően, milyen krémlevest akarok -(spárga, brokkoli,cukkini, borsó, kukorica, gomba, ill. fokhagymából 12 gerezd) szintén nagyon apróra vágva 5 percre beteszek a mikróba, a legmagasabb fokozatra. Ezalatt fazékban felforralok egy liter alaplét, ha van, ha nincs, akkor leveskockából csinálok. Beleteszem a mikróból kivett cuccot, sózom-borsozom, kevés szerecsendiót reszelek bele, és összeforralom. Mikor forr, kevés - 1,5-2 dl -tejszínt öntök hozzá, keményítővel sűrítem (vagy egy összetört főtt krumplival), és kb. 10 percig főzöm. Kézimixerrel összeturmixolom és kész is.

Hőségriadó

Árnyékban 37 fok, gőzölög az aszfalt: nehéz ilyenkor jó programot találni. Nekem kettőt is sikerült, bár az egyik csak így alakult: kozmetikusomnak pont ma fogyott el a bőrpuhító krémje, így ülhettem a gőzben 15 percig:( Jó volt.:) A másik hőségfokozó tevékenység saját elhatározásból történt: ajándék-féleképp epres sajttortát sütöttem holnapra.
Szerencsére ez gyorsan és egyszerűen elkészíthető, bár nem épp olcsó édesség.

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű keksz
10 dkg vaj
1 kg natúr krémsajt (Philadelphia, mascarpone vagy ilyesmi)
1 nagy pohár tejföl
4 tojás
25 dkg cukor
vanília

Először is egy 28 cm-es kerek tortasütő aljába egy, a tortaformánál kicsit nagyobb sütőpapír-karikát terítek (ez főleg azért kell, hogy, ha kész, könnyebben le tudjam húzni a tortasütőről a tortát). Azután a 20 dkg kekszet morzsásra töröm (kalapáccsal, húsklopfolóval vagy aprítógéppel aprítjuk) és 5 dkg olvasztott vajjal összekeverem. A tortaforma aljába simítom, kézzel, lehetőleg egyforma vastagságú rétegbe. Beteszem a sütőbe, amit 160 fokra már előmelegítettem, és 10 percig sütöm.

Ezalatt az 1 kg natúr sajtkrémet összekeverem a nagy pohár (400 gramm) tejföllel, 25 dkg cukorral, 5 dkg olvasztott vajjal, 4 egész tojással, és ízlés szerinti vaníliával. Én ehhez az epreshez még néhány csepp citromlevet is kevertem a masszához.

A krémes keveréket a tortaformába öntöm, a sütőt 175 fokra állítom, és kb. 50 percig sütöm. Szoktam a sütőbe rakni egy hőálló edényben forró vizet, hogy pára legyen benn, és így sütöm a tortát. Akkor kész, ha a közepe még remegős: a kihűlés során megszilárdul.

Amikor kihűl, a félbevágott epreket a tetejére pakolom.

Én ma cukor helyett fruktózzal készítettem, evvel ugyanolyan finom, és mennyiségre is ugyanannyi kell belőle, mint a cukorból, de arra figyelni kell, hogy a fruktózos sütiket alacsonyabb hőfokon, tovább kell sütni, mert a gyümölcscukor gyorsan megég (ez saját tapasztalat, amit néhány szénné égett túrós batyu árán szereztem).

Quiche

A franciák nagy kedvence.
Gabi receptjéről jutott eszembe.
Eredetileg egy lisztből, vajból némi víz hozzáadásával készült morzsolt tészta az alapja, de szerintem remek a kész levelestésztából is.
A recept:
Végy egy kész leveles tésztát. Tedd bele egy kör alakú sütőtálba (van ahol ezt piteformának hívják) (most láttam, hogy van aki szögletes jénaiban készíti, szóval tedd bele abba, amibe szeretnéd)
Elvileg eztán száraz babot kéne beletölteni, és úgy a 220 fokos sütőben félkészre sütni, de és csak magában szoktam megsütni. Fontos, hogy a tésztá meg kell szurkálni, hogy nehogy felpúposodjon. Ha már félig sült a tészta, akkor ki kell venni és meg lehet tölteni.
A töltelék mindig tartalmazzon felvert tojást és tejfölt. Egy normál adaghoz kb. 4 tojás és tejföl kell. Ehez lehet aztán bármit hozzáadni, amit otthon találunk.
- ha sonkával készül, akkor a sonkát meg kell kicsit pirítani, a tojásokat a tejföllel fel kell verni és a sült sonkát hozzáadni. Az egészet a tésztába önteni.
- ha cukkini vagy hagyma kerül bele, azt is kicsit érdemes előpárolni és aztán a tojáshoz adni.
Ettem már cukkinivel, sonkával, paradicsommal, hagymával... szóval bármi jöhet ami van otthon.
Miután a töltelék belekerült a tésztába az egészet 200 fokon kb. 20 percig kell sütni.
Nagyon gyors, laktató étel. Jól fel lehet használni hozzá a heti felgyülemlett kis adag hozzávalókat. Én pénteken szoktam csinálni, mikor már csak kis darab sajtok árválkodnak a hűtőben néhány szelet sonka kiséretében : ))))
Tavasszal és nyáron salátával még jobb.

kecskesajtos spárgatorta

Hozzávalók:
2 csomag kész leveles tészta
20 deka kecskesajt
15 deka rikotta
2 ek felaprított mentalevél
2 ek olívaolaj
20 deka tisztított zöldspárga
1 tojás

1. Melegítsd fel a sütőt 200 fokra. Bélelj ki egy lapos tűzálló tálat sütőpapírral, olajozd ki, nyomkodd bele a tésztát, hátsd be fél órára.
2. Keverd össze a kecskesajtot a rikottával, a mentalevelekkel, olajjal, sózd meg, kend szét a tésztán. Fektesd bele a spárgaszálakat, kend meg a felvert tojással, locsold meg a maradék olívaolajjal és dugd a sütőbe fél órára.

Ez egy magazinban volt, mentát nem kaptam, de snidlinggel is nagyon fincsi volt!

spárgakrémleves

Itt a tavasz, itt a spárga! Bár én csak idén ismerkedtem meg a spárgával, rögtön két receptet is megcsináltam. Igaz, nem ugyanaznap :) az sok lett volna...
Az egyik a krémleves volt.
Mivel időm nem volt utánaolvasni, ezért pont ugyanúgy főztem meg, mint a brokkolikrémlevest: vízben spárga, só, vegeta, amikor megfőtt, összeturmixoltam, és tejszínnel (kevéssel) felöntöttem.
A másik recept ennél nagyobb durranás volt, de előbb ezt emésztgessétek, és majd jövök a másikkal. Annyit előre elárulok, hogy kell hozzá kecskesajt :)

mozzarella caprese

Könnyű és nagyon fincsi vacsi, de bazsalikomom nem volt hozzá. Én úgy szoktam csinálni, hogy egy salátástálban összekeverem az apróra vágott paradicsomot, mozzarellát, olivaolajat, meg a bazsalikomot, de mivel ez nem volt, újítottam snidlingel. Ja, és kell egy kis só is. Snidlinggel is nagyon finom ám! Rápakoltuk fincsi magos kenyérre, és úgy ettük, amíg el nem fogyott.

Egyébként pont ugyanezzel az alappal dolgozom a bruschettánál is, csak ott a szelet kenyereket először magukban megpirítom a sütőben, ha megpirultak, rápakolom a paradicsomos-mozzarellás keveréket, és sütöm még őket egy picit.

Oliva olaj

Napok óta készülök, hogy megírjam ezt a bejegyzést. 

Egy ideje rendszeresen nézegettem a MakeUpAlley weboldalt, ahol angolnyevű vélemények olvashatóak mindenféle (iszonyatosan sok) kozmetiumokról. A jó dolog benne, hogy nem csak az van leírva, hogy 5-ből hány pontot adnak egy termékre, hanem, hogy hányan vásárolnák újra. Mivel angol nyelvű oldal ezért egy terméket van hogy 500-an is véleményeznek.

Egyik nap ezen az oldalon bóklászva meglepődve találtam, a következőt: hidratáló krémeket sorba rendeztem aszerint, hogy hányan írtak véleményt, ezek után a pontokat néztem (a nagy számok törvénye : ) ). Az egyik legtöbb véleményt és nagyon magas pontszámot kapott hidratáló termék az oliva olaj volt. Őszintén én eddig nem gondoltam az oliva olajra hidratáló termékként, habár volt már tél, hogy annyira száraz volt a kezem, hogy ezzel kentem. De itt a következőket írták: 

- hajápolásra, hajpakolásnak tökéletes

- állítólag jobb makeup lemosó mint akármelyi vegyeszerekkel dúsított termék (még vízálló termékekre is)

- szemkörnyék ápolásra is kiváló (állítólag eltüntei a sötét karikákat és a duzzadtságot)

- és vannak akik ezt kenik fel először és rá a hidratáló krémet

- és most jutott eszembe, hogy állítólag szempilla növelő tulajdonsága is van - hosszabbak lesznek a szempillák : )

Akinek van kedve próbálja ki, én most arclemosó helyett használom és utána azért tonikot. Még várom a hatást. : )

A másik dolog amiről révedeztek a szőlőmag olaj volt és a mandula olaj (gondolom a mi rendes mandulánké, mert ők ezt sweet almond oil-nak hívják). Volt aki a hármat keverte meg olyan is, aki azt mondta, hogy a szőlőmag jobb hidratálásra mert nem olyan sűrű, de az festéket az oliva olaj hozza le legjobban....

Azt hiszem ezzel a bejegyzéssel ki is terjesztettem a blog témáit mindenféle praktikus és ökö és természetes témákra, mint pld. a lush sampon és az oliva olaj : ) 

Sült cékla

Olyan régen írtam már ide, hogy a belépési jelszavam is alig jutott eszembe:(

Gondoltam, a mai "keményítő nap" kapcsán megosztom egyik kedvenc saláta-szerű vacsorakedvencem receptjét. Mondjuk, a recept szó talán túlzás is, mert nagyon egyszerű elkészíteni. Inkább téli eledel, de én bármikor szívesen eszem; néhány éve rábeszéltem apám, hogy termesszen a kertben céklát, azóta mindig "kéznél" az alapanyag:)

A kisebb fajta, nem gömbölyű, inkább hosszúkás, dundibb répa kinézetű céklát szeretem, hamarabb elkészül.

Csak megtisztítom a földdaraboktól és egy alufóliával kibélelt tepsibe dobálom. A sütő maximális fokozatán (ez nálam 250 fok), grill-üzemmódon, kb. 60-80 percig sütöm. Amikor kész, nagyon könnyen lejön a héja. Meghámozom, feldarabolom, és kevés olívaolajjal, sóval-borssal-petrezselyemmel magában is finom, de fetával is kiváló. Bármilyen egyéb salátába keverve is. Tökmag-olajjal is jó vagy vinegrette-mártással (vörösborecet-olívaolaj 1:3, só, bors, mustár).

Ha nagyobb, kevésbé friss céklát kapunk, akkor célszerű a sütés előtt meghámozni (ajánlott a gumikesztyű használat:)) és kockákra darabolni, s úgy megsütni.

Amúgy főve vagy nyersen is nagyon finom a cékla, nyersen pl. almával és dióval kimondottan egészséges vacsora vagy akár köret.

Mángold

Van valakinek valami talpasztalata a mángolddal? Mit szoktak belőle csinálni? Itt már láttam a boltokban, de semmi ötletem. Köszi!

Fotók sajnos nincsenek (mire kijöttek a sütőből már nem voltak annyira fotogének : ))) ), majd jövőre : )

Húsvéti nyuszi és medvehagyma

Én nem alakítgattam a nyulambulamokon, ám a siker így sem maradt el!:) És ráadásul nekem is jó móka volt. Andi, fotók is vannak?
Tegnap kiballagtam a piacra, medvehagyma végett, itt a szezonja. Az Ázsia boltban vettem is egy csokorral, és vacsorára ettünk belőle. Egyszerű vajas kenyérre tettem, előtte apróra vágtam, nagyon finom volt.

Húsvét

Húsvétra megsütöttem Judittól kapott 'brioche' nyuszi receptet.
nyuszi kalácsból
Nagy siker volt. A nyulak karjával azért meggyűlt a bajom, mert majdnem annyira megdagadtak, mint a testek. A hátsórészen egy farok helyett kettévágtam a 'törzset', így lett két láb, és készítettem egy kis pötty farkat is. : )
Jövőre próbáljátok ki.
Judit, neked hogy sikerült?

citromos túrótorta

Szülinap volt nálunk, a második. És mivel mindez éppen Húsvétra esett, ezért úgy döntöttem, hogy nem terhelem szegény cukrászokat, nekiállok én magam a szülinapi tortának. Judit barátnőmtől kaptam egy receptet, megcsináltam, és nagyon nagy sikere volt! Íme:

Hozzávalók:

1 db piskóta tortalap

25 dkg túró

2,5 dl tejszín

10 dkg porcukor

1 dl tej

1 dkg zselatinpor a túrókrémbe
tortazselatinpor a torta tetejére

2 db citrom
2 dkg margarin

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot és 2 citrom héját, belecsavarjuk 1 citrom levét, majd a margarinnal habosra keverjük. Én itt adtam hozzá egy kis vaníliakivonatot. A tejszínből kemény habot verünk. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint és habverővel kevergetve felfőzzük. A zselatinos langyos tejet a túrókrémmel összedolgozzuk, ezután lazán hozzákeverjük a felvert tejszínhabot. A piskótalapot kettévágjuk, az egyik lapot felaprítjuk és a krémhez keverjük. A másik lapot belehelyezzük egy kapcsos tortaformába, a lapra öntjük a túrókrémet, majd az egészet a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt levesszük a formát és a torta oldalát megszórjuk mandulával, a tetejét bármilyen gyümölccsel díszítjük, én fagyasztott meggyet olvasztottam, lecsöpögtettem, rápakoltam a tortára, körbe lime-szeletekkel, a meggyléből zselét főztem.

Gyors leves

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem néha egy tányér leves többet ér mindennél. Ezért is döntöttem úgy tegnap este, hogy megörvendeztetem a családot egy általam kreált hagymalevessel.
Ami kell hozzá 4 személyre:
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 dkg vaj
- egy leheletnyi tejszín (mi nem annyira szeretjük a nehéz, zsíros tejszíneket)
- húsleveskocka
- 3 evőkanál liszt (aki sűrűbbre szereti, az vehet többet)
- só, vegeta, bors ízlés szerint
- kenyér
- sajt
A hagymákat karikára vágjuk, vajon megdinszteljük, majd megszórjuk a liszttel, és egy kicsit lepirítjuk. Ezután felengedjük vízzel (ennek mennyisége függ attól, hogy inkább több lazább, vagy kevesebb, de sűrűbb levest szeretnénk), beletesszük a fűszereket és a húsleveskockát. Kicsit hagyjuk puhulni, majd összeturmixoljuk, és mehet bele a tejszín. Ahogy Fábry mondja, csak jelzésértékkel, hogy finomítsunk rajta. Én egy serpenyőben szoktam a kenyérkockákat megpirítani, tányérba teszem, rá a reszelt sajt és a forró leves.
Hamm:)

Sajtos - tejfölös tészta

Rég csináltam. Már el is felejtettem, hogy mennyire szeretem. : ) de tegnap megint rájöttem.
Spagetti rajta tejföl és sajt.

Erdei gombás, tejszínes tészta

Egy serpenyőben kevés olívaolajon néhány gerezd feldarabolt fokhagymát megpárolunk. Hozzáadjuk a szintén feldarabolt erdei gombát (ha nincs friss, remekül használható a szárított változat is, csak ezt felhasználás előtt min. egy órára be kell áztatni. Én sokszor használom, mindig van itthon egy dobozzal, évekig eláll, és már eleve darabolt.). Sózzuk, borsozzuk. Ha a gomba megpirult, felöntjük 2 dl főzőtejszínnel, szórunk bele friss kakukkfüvet vagy petrezselymet - mindkettővel finom - és összeforraljuk. Beleöntjük az időközben megfőtt tésztát, összeforgatjuk a szósszal, hogy mindenhol jól rátapadjon (emiatt vmi szélesebb felületű tésztát érdemes használni, én általában tagliatellét szoktam), és tálalhatjuk is. A tetejére - ha épp van otthon - reszelhetünk egy kevés parmezánt.



Nagyon szeretem, de a 90 napos diéta szabályaiba ez sajnos sehogyan sem illeszkedik, úgyhogy ma tészta helyett előre megsütött csirkecsíkokat forgattam a szószba. Így is finom, főleg valamilyen zöldségkörettel. Ez utóbbit, sajnos csak elképzeltem hozzá...:(

Kólában főtt, sült sonka

Ma a húgomék itt hagytak egy szép sonkát a hűtőmben (valódi, vidékről származó füstölt sonka), és a húsvét is közeleg, gondoltam, megosztom, hogyan készítem a húsvéti sonkát. Sok évvel ezelőtt Nigella Lawson egyik műsorában láttam, s rögtön éreztem, hogy ez nekem nagyon "bejön", mert, bár egyáltalán nem iszom kólát - és nem is ajánlom senkinek - , a füstölt sonkát meg a téliszalámit mindig is édes kaláccsal szerettem, s ez a recept is az édes-sós-füstös ízeket elegyíti. Persze, nem igazán jegyeztem meg, hogyan is csinálta Nigella, csak nagy vonalakban emlékeztem a receptre, mikor pár év múlva először készítettem, de megcsináltam, ahogy jónak gondoltam, és bevált.


A füstölt sonkát beletesszük egy nagy fazékba, melléteszünk egy fél vöröshagymát és felöntjük annyi Coca-Colával (hagyományos, semmi light vagy zero!), hogy ellepje a húst (már ekkor érdemes a fazékba belenézni, hogy mit művel a savas kóla a hússal, aztán gondolkodjunk el a kóla, mint üdítőital fogyasztásán:)). Szinte készre főzzük a sonkát - kilónként úgy 25 perccel számoljunk. Amikor megfőtt, kivesszük a fazékból és egy alufóliával bélelt, magasabb oldalú tepsibe rakjuk. Sűrűn telitűzdeljük egész szegfűszeggel, megkenjük mustárral (olyan vastagon, mintha kozmetikai pakolást kennénk rá), majd lapogassunk rá barnacukrot. A főzőléből öntsünk egy keveset a tepsibe, és toljuk a sütőbe. Úgy 180-200 fokon süssük, amíg a cukor rákaramellizálódik a húsra.


Mikor kész, hagyjuk a tepsiben kihűlni. Szedjük ki a szegfűszegeket, kaparásszuk le a cukrot, és már szeletelhetjük is.


Ehhez a változathoz viszont inkább a kenyér illik, nem a kalács. A hús csak kevéssé édeskés, ámde finom, omlós a kólától.

Tápióka

Már egy pár napja készülök ezt megírni, de csak az első mondatig jutottam. : ) Szóval:
Beleszerettem a tápiókába.

Eddig nem ismeretem a tápiókát nem is készítettem belőle semmit.
Véletlenek egybeesése kellett ahoz, hogy kipróbáljam, ezt a mókás ételt. Vettem egy doboz 'gyöngyöt', mert az volt ráírva, hogy japán gyöngy. Gondoltam majd kipróbálom. Aztán egy étteremben ettem tejberízst rízs helyett tápiókából és nagyon finom volt.
Elkészíteni könnyű és érdekes része lehet egy ebédnek vagy vacsorának desszertként.

Amikor megveszi az ember a tápíókát így néz ki:

Ugyanúgy kell elkészíteni, mint a tejbegrízt. Forrásban lévő tejben (vagy kókusztejben) 15-20 percig főzni, amíg a kicsi fehér gyöngyszemek áttetszővé nem válnak. Kb. 3-4- szeresére dagad meg. Ilyen lesz:

Szerintem kb. 1 dl tejhez egy csapott evőkanál tápióka kell. 

Mi lekvárral a tetején ettük, de most láttam egy receptet, kókusztejjel készíve és sült banánnal a tetején tálalva. Az is finom lehet. 

A Chili és vanilia-án pont egy tápióka deszert van. Kicsit összetettebb és rafináltabb mint ez, nézzétek meg, hátha kedvet kaptok.

Itt vagyok végre:) - Íme egy saláta belépőként

Kell hozzá:
- cékla
- répa
- alma
- dió
Ezeket lereszelem, a diót durvára aprítom! Készítek hozzá majonézből és kefírből egy kis elegyet, majd ráöntöm. Mi szeretjük nagyon.

Fokhagymás csirkecomb

Anyukám mindig így süti a csirkecombot, és most már én is egy ideje, leírom ide, ma ez lesz az ebéd salátával.
Jénai tálba teszem a combokat, kis olajat öntök rá, só, bors, a szokásos biovegeta, pár gerezd fokhagyma. 1-2 szem darabolt paradicsomot és ha van, egy nagyon kevés szelet paprikát teszek mellé, ezek nagyon jó ízt adnak neki. Felöntöm egy kis vízzel. Ráteszem a jénai tetejét, és a tűzhelyen kis lángon elkezdem párolni. Elég neki háromnegyed óra maximum. Aztán beizzítom a sütőben a grillezős programot, és berakom a jénait. Ha a tűzhelyen már megpuhult, fedő nélkül, ha még kicsit puhítani akarom, akkor fedővel, de aztán leszedem róla, hogy piruljon a teteje, és jó ropogós legyen a bőre.

"B" menü

Mi még mindig itthon tipródunk, csak mostanra már én is lebetegedtem, úgyhogy a mai menzakaját nagyon gyorsan kellett összedobnom, így is kalandos volt, mert közben az összetört szappantartó darabkáit szedegedtem fel a földről, és a wc-kefét csavartam ki a gyermek kezéből :) csak egy átlagos nap :) viszont a menünek nagy sikere volt, ami ilyenkor kimerül abban, hogy ő sokat eszik belőle, anya pedig boldog.
- Brokkolikrémleves: sós-biovegetás vízben megfőztem a brokkolit, összeturmixoltam, egy kevéske tejszín bele és kész. Mellé zsemlekockák meg reszelt sajt.
- Császármorzsa: mindig dúsítom egy csomó aszalt gyümölccsel, úgy valami isteni!

Andi világhíres sütije : )

Csak így szerényen. Egy igazi amerikai cookie recept pohárral kimérve : ) nagyon gyors, nem bonyolult és eddig mindig sikere van

A következőket egy nagy tálban összekeverjük:

- 2 pohár liszt
- 1/2 evőkanál sütőpor
- 1 csipet só

- 3/4 pohár szobahőmérsékletű vaj
- 1 1/2 pohár barna cukor, de lehet sima kristálycukor is, ki mit szeret jobban
- 1 felvert tojás
- Kakaópor: ha csokis tésztát szeretnétek

- 1/2 evőkanál vanilia aroma és esetleg 1/2 evőkanál mandula aroma
- kicsi tej (valahol azt olvastam, hogy ez a titkos összetevő. Nem tudom, hogy tényleg így van-e       mindenesetre és mindig teszek bele : )) )
- 2 pohár akármi (ez lehet: cornflakes, reggeli műzli, csokidarabok, kókuszreszelék... ami van otthon.)

Az egészet összedolgozzuk és sütőpapírra kanállal kerek lapos sütiket formálunk belőle. A gyerekméret az egy evőkanál nagyságú a normál duplája : )

160 fokos sütőben 13 percig sütjük (a kicsik rövidebb idő alatt kész vannak)
Nem szabad túlsütni, akkor már tökéletes, ha a széle megsült, de a közepe még kicsit puha, mert mialatt hűlni hagyjuk az egész összeáll.

Változatok:
csoki tészta, cornflakes-szel és kókusszal
normál tészta (sima kristálycukorral) és csokidarabokkal meg mazsolával
etc...

Bazsalikomos csirkemell

Anyukám receptje, egyszerű, gyors és finom.

Serpenyőben olívaolajon kevés fokhagymát párolunk, rádobjuk a kockára vágott csirkemellet, minden oldalát megpirítjuk, sózzuk-borsozzuk. Amikor a csirkemell már puha, tejszínnel felöntjük, bazsalikomot aprítunk, a serpenyőbe dobjuk, összeforraljuk és kész. Most épp párolt brokkolival volt, de bármilyen párolt zöldséggel remek, főleg pl. spárgával. Sőt, a bazsalikom helyett bármi más zöldfűszert is használhatunk (kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, stb.). Valamilyen karakteresebb ízű sajttal sűríthetjük is a tejszínes mártást.

Cukkinis tészta

Gabi lasagne-járól jutott eszembe az egyik kedvenc tésztaételem, a cukkinis tészta.
Serpenyőben kevés olívaolajon fokhagymát pirítunk, majd beleszórjuk a vékonyra szelt (én a krumplihámozóval szoktam egyforma, vékony darabokra vágni) cukkinit, sózzuk, borsozzuk.
Az időközben kifőzött tésztát (általában farfallét használok, de bármelyik jó, ami szögletes vagy szélesebb metélt, lényeg, hogy közepesen nagy felülete legyen) a zöldségbe forgatjuk. Pirított tökmagot szoktam rá szórni, de sajttal is finom.

Cukkinis-pulykás lasagne

Nem dicsekvésképpen, de ezt a receptet én találtam ki, és azóta kimondhatjuk, hogy a család egyik kedvence lett. Na jó, ez végülis kicsit dicsekvés-szagúra sikeredett :)
Na de a lényeg:
Serpenyőben megcsinálom a ragut: olajon karikára vágott póréhagymát pirítok, rá kockára vágott cukkini, darált pulykacomb, só, bors, biovegeta (olyan, mint a sima, csak só nélküli, és valahogy sokkal finomabb). Ha van otthon, teszek bele 1-2 szem koktélparadicsomot, csak úgy az íze kedvéért. Kicsit pirítom, majd összepárolom fedő alatt (kell hozzá egy kis vizet önteni).
Kis lábosban csinálok besamelt.
Majd egy tepsibe befektetem a tésztákat, rá a besamel, mert attól puhul meg a tészta, rá a ragu, rá a besamel, tészta, besamel, ragu, besamel, tészta, besamel, tetejére sok sajt, szerintem a pannónia-szerű sajt adja meg a legjobb hatást, de őszintén szólva, készült ez már trappistával, füstölt sajttal, vagy ami éppen volt.
Be a sütőbe.

Gyümölcsös desszert

Narancsot, körtét felvágni. Mentalevelet felaprózni. Az egészet megszórni egy kicsi borssal. Hűtőben 1-2 órát összeérlelni.  Vanilia fagyi mellé nekünk nagyon ízlett.

Fincsi gyümölcs turmix reggeli helyett

Ma reggel próbáltam ki ezt a turmixot, és ajánlom mindenkinek! Eltelít, finom, és egészséges! :)
1 darab narancs, 4 db kiwi, 1 kis doboz natúr joghurt (125 g), ízlés szerint méz.
Narancsot, kiwit meg kell hámozni, és minden hozzávalót bele kell tenni a turmixgépbe és szép simára kell turmixolni.
Fogyasszátok egészséggel! :)

Tojásleves másképp

Ebédre valami egyszerű, gyors, tápláló levest szerettünk volna.

Így lett tojásleves máskép. 

A tányér aljára pirítóst tettem és rá egy szelet sajtot. 

Erre mertem rá a levest (Köszi Gabi az ötletet : ) ) 

A forró levesben megolvadt a sajt és a pirítós is megpuhult. 

Fűszeres, paradicsomos krém

Jelenleg a 90 napos diéta szerint étkezem - ez a tápanyagok szétválasztásán alapuló fogyókúrás módszer, bővebben pl. a mindmegette.hu-n lehet olvasni róla -, és ma gyümölcsnapom van, ez inkább a kitartásom teszi próbára, mintsem a konyhai kreativitásom:) ; virtuális ebéd-képpen leírom a tegnapi, szénhidrát ebédem receptjét:)

Mautner Zsófia könyvéből származik a recept, már korábban is készítettem, nagyon finom!


Hozzávalók:

3 piros kaliforniai paprika
1,5 kg paradicsom
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 ek. őrölt római kömény
2 tk. pirospaprika
1 kk. cayenne bors
1 csokor koriander
1 csokor petrezselyem
1 dl olívaolaj
só, bors, csipet cukor


A paprikát megsütjük, héjától megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A paradicsomokat szintén lehéjazzuk, belsejét kikaparjuk, húsát felkockázzuk. A hagymákat, petrezselymet, koriandert apróra vágjuk.

Egy lábasban, az olajon, fedő alatt puhára pároljuk a hagymát, fokhagymát. Mikor megpuhult, levesszük a fedőt, belerakjuk az edénybe a paprikát, paradicsomot, a koriander és petrezselyem felét, a fűszereket, sót, borsot, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett addig főzzük - kb. 1 óra - , amíg a dzsem-szerűvé válik. Ekkor a csipet cukorral kiegyensúlyozzuk a paradicsom savasságát, belerakjuk a maradék koriandert és petrezselymet, és langyosra hűtve ehetjük is.


Tegnap - a diéta miatt - pitával ettem, de hússal, zöldségekkel vagy bármivel kipróbálható előétel. A szakácskönyv kecskekrémsajtos rétessel ajánlja, úgy is készítettem már, hihetetlenül jó!

vacsi nálunk: tojásleves

Nagyon gyors és könnyű megcsinálni. Köménymaggal természetesen :) Nem terveztük agyon ezt a vacsit, szóval olyan "mi is van itthon" ötlet által vezérelt kaja lett.

Vacsi - zöldségleves

Brokkoli, répa, krumpli, gomba és spárga.
Nagyon jó. Tejföllel meg még jobb. : )

Beköszöntő

A blognak két külön szálon futó ihletése volt.
Az egyik, hogy kell egy blog, hogy ne kelljen minden este azon gondolkodnom, hogy mit főzzek, hanem a többiek ötleteiből meríthessek, ahogy ők is az enyémből.
Egy ideje gondolkodom azon, hogy milyen jó az adott évszaknak megfelelő ételeket készíteni, de mennyire nehéz a 10. sütőtök receptet összevadászni netről vagy szakácskönyvből, hogy ne minden nap ugyanazt együk.
A másik az volt, hogy egyre többet hallottam másoktól: kéne egy blog... egy főzősblog... amit írunk... kéne... íme, itt van: fozosblog : )

Ebben a blogban nem gasztronómiai újításokra törekszünk, hanem főzhető ételek gyűjteményét szeretnénk összeállítani, ötletet adva egymásnak.

Lesznek itt hivatkozások más blogokra, saját kreációk és jól bevált családi receptek. Remélhetőleg megosztjuk majd egymással az újabb felfedezéseinket (mint például az édeskömény, vagy Waldorf saláta... : )

A blogokkal kapcsolatban: manapság annyi főzős blog van a neten, hogy mindenkinek megvan az a jól bevált pár blogja amit olvasgat, de mellett jó lenne megismerni mások kedvenc blogjait is, blogokat, amiket eddig nem néztünk meg... (eddig akárkivel beszéltem, mindenkinek volt olyan főzősblogja, amit rendszeresen nézegetett és én még soha sem hallottam róla - szerintem ezzel a legtöbben így lehetünk)

Ja és új ötletként bejött a veteményes, aminek nagyon örülök. Már nálam is várják a magok a jobb időt : )
Remélem minél több újabb és újabb ötlet fog felmerülni főzőstémában - lesz itt minden a paradicsompalátától a házi ketchup-ön át a pizzáig.

Mindenkinek jó blogolást kívánok, induljon hát a blog.

Andi

Ui: mindenki szóljon anyujának, nagyijának, testvérének, unokatestvérének, barátnőjének, hogy csatlakozzon, írjon!!!