Quiche

A franciák nagy kedvence.
Gabi receptjéről jutott eszembe.
Eredetileg egy lisztből, vajból némi víz hozzáadásával készült morzsolt tészta az alapja, de szerintem remek a kész levelestésztából is.
A recept:
Végy egy kész leveles tésztát. Tedd bele egy kör alakú sütőtálba (van ahol ezt piteformának hívják) (most láttam, hogy van aki szögletes jénaiban készíti, szóval tedd bele abba, amibe szeretnéd)
Elvileg eztán száraz babot kéne beletölteni, és úgy a 220 fokos sütőben félkészre sütni, de és csak magában szoktam megsütni. Fontos, hogy a tésztá meg kell szurkálni, hogy nehogy felpúposodjon. Ha már félig sült a tészta, akkor ki kell venni és meg lehet tölteni.
A töltelék mindig tartalmazzon felvert tojást és tejfölt. Egy normál adaghoz kb. 4 tojás és tejföl kell. Ehez lehet aztán bármit hozzáadni, amit otthon találunk.
- ha sonkával készül, akkor a sonkát meg kell kicsit pirítani, a tojásokat a tejföllel fel kell verni és a sült sonkát hozzáadni. Az egészet a tésztába önteni.
- ha cukkini vagy hagyma kerül bele, azt is kicsit érdemes előpárolni és aztán a tojáshoz adni.
Ettem már cukkinivel, sonkával, paradicsommal, hagymával... szóval bármi jöhet ami van otthon.
Miután a töltelék belekerült a tésztába az egészet 200 fokon kb. 20 percig kell sütni.
Nagyon gyors, laktató étel. Jól fel lehet használni hozzá a heti felgyülemlett kis adag hozzávalókat. Én pénteken szoktam csinálni, mikor már csak kis darab sajtok árválkodnak a hűtőben néhány szelet sonka kiséretében : ))))
Tavasszal és nyáron salátával még jobb.

kecskesajtos spárgatorta

Hozzávalók:
2 csomag kész leveles tészta
20 deka kecskesajt
15 deka rikotta
2 ek felaprított mentalevél
2 ek olívaolaj
20 deka tisztított zöldspárga
1 tojás

1. Melegítsd fel a sütőt 200 fokra. Bélelj ki egy lapos tűzálló tálat sütőpapírral, olajozd ki, nyomkodd bele a tésztát, hátsd be fél órára.
2. Keverd össze a kecskesajtot a rikottával, a mentalevelekkel, olajjal, sózd meg, kend szét a tésztán. Fektesd bele a spárgaszálakat, kend meg a felvert tojással, locsold meg a maradék olívaolajjal és dugd a sütőbe fél órára.

Ez egy magazinban volt, mentát nem kaptam, de snidlinggel is nagyon fincsi volt!

spárgakrémleves

Itt a tavasz, itt a spárga! Bár én csak idén ismerkedtem meg a spárgával, rögtön két receptet is megcsináltam. Igaz, nem ugyanaznap :) az sok lett volna...
Az egyik a krémleves volt.
Mivel időm nem volt utánaolvasni, ezért pont ugyanúgy főztem meg, mint a brokkolikrémlevest: vízben spárga, só, vegeta, amikor megfőtt, összeturmixoltam, és tejszínnel (kevéssel) felöntöttem.
A másik recept ennél nagyobb durranás volt, de előbb ezt emésztgessétek, és majd jövök a másikkal. Annyit előre elárulok, hogy kell hozzá kecskesajt :)

mozzarella caprese

Könnyű és nagyon fincsi vacsi, de bazsalikomom nem volt hozzá. Én úgy szoktam csinálni, hogy egy salátástálban összekeverem az apróra vágott paradicsomot, mozzarellát, olivaolajat, meg a bazsalikomot, de mivel ez nem volt, újítottam snidlingel. Ja, és kell egy kis só is. Snidlinggel is nagyon finom ám! Rápakoltuk fincsi magos kenyérre, és úgy ettük, amíg el nem fogyott.

Egyébként pont ugyanezzel az alappal dolgozom a bruschettánál is, csak ott a szelet kenyereket először magukban megpirítom a sütőben, ha megpirultak, rápakolom a paradicsomos-mozzarellás keveréket, és sütöm még őket egy picit.